




但在廣大的發(fā)展中國家,亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多,總收回率也比較高,且所制得的成品糖的純度較高,色值較低,能久貯不致變色。但是,碳酸法也有一些缺點(diǎn),如工藝流程比較復(fù)雜,需用機(jī)械設(shè)備較多;還要耗用大量石灰和二氧化碳,因而生產(chǎn)成本較高。特別是在糖廠離開石灰石產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地區(qū),碳酸法的推廣受到一定的限制。

洗凈甜菜通常用斗式升運(yùn)機(jī)或皮帶機(jī)經(jīng)磁力除鐵后送入切絲機(jī)的貯斗中。
常用切絲機(jī)有平盤式和離心式,平盤式切絲機(jī)主要由垂直軸和旋轉(zhuǎn)刀盤構(gòu)成。嵌有切絲刀的刀框置于刀盤外圈上,盤中安裝主軸和傳動裝置并用罩帽蓋住,刀盤外緣裝有套筒與罩帽形成環(huán)狀空間,充入甜菜柱。在刀框的上部有一逐漸縮小通道的壓菜板,當(dāng)?shù)侗P旋轉(zhuǎn)時甜菜被夾住壓向切絲刀而切成菜絲。離心式切絲機(jī)刀框直立于機(jī)身的圓周壁上。

制糖設(shè)備采用全自動控制,過濾面積大,適應(yīng)能力強(qiáng),是采用增稠過濾工藝的設(shè)備,也是GP增稠過濾器的換代產(chǎn)品。
1.清凈?;旌现泻懈鞣N非糖分,須經(jīng)清凈處理后才能進(jìn)一步加工。應(yīng)用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。