




甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有百分之12~18的蔗糖,它和一些可溶性非糖(包括含氮和無(wú)氮有機(jī)物以及礦物質(zhì)等)混存于薄壁組織的細(xì)胞液中,即糖汁。制糖過(guò)程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁,然后除去非糖成分,再經(jīng)蒸發(fā)、濃縮和煮糖結(jié)晶,用離心分蜜機(jī)分去母液而得白砂糖成品,含有不能結(jié)晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。

3、甘蔗取汁設(shè)備
進(jìn)行甘蔗取汁需要的設(shè)備包括切蔗機(jī),撕裂機(jī)和壓榨機(jī)等。目前國(guó)外企業(yè)在進(jìn)行甘蔗取汁時(shí)主要應(yīng)用滲出法,使用低溫滲出機(jī)。這種方式通過(guò)三段連續(xù)取汁,取汁效果好,可以達(dá)到百分之98的抽汁率,而且速度快,只需要幾分鐘就可以完成取汁操作。在甘蔗破碎方面,國(guó)外通常使用的是湯加撕解機(jī),具有非常良好的使用效果,只是使用設(shè)備價(jià)格較貴。甘蔗的壓榨方面,通過(guò)對(duì)壓榨輥的制作材料進(jìn)行改進(jìn),采用新的耐磨鑄鐵配方以及在輥面采用焊涂硬質(zhì)合金等,強(qiáng)化排汁效果。

②清凈清凈工序包括加灰飽充和硫漂兩個(gè)環(huán)節(jié)。
a)加灰飽充:采用雙碳酸法。加灰清凈包括兩個(gè)主要工序,一個(gè)工序?yàn)榧踊液鸵惶硷柍洌尤胧液屯ㄈ雽?duì)糖汁進(jìn)行碳酸飽充,除去其中雜質(zhì),飽充后的一碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾泥作為固廢收集;二個(gè)工序?yàn)槎硷柍洌瑸V清汁進(jìn)入二碳飽充罐進(jìn)行二次飽充,通入CO2使糖汁中多余的石灰進(jìn)一步沉淀分離,二碳汁經(jīng)過(guò)濾,濾清汁進(jìn)入下步硫漂工序,濾泥作為固廢收集。
